Emmental
Il più famoso formaggio svizzero famoso per i grandi buchi al suo interno
PAESE E LUOGO D'ORIGINE: Svizzera
PESO: 100 Kg forma intera - 7,5 Kg tranci
SHELF-LIFE: 70 Gg
CONSERVAZIONE: Da 2°C a 4°C
MATERIA PRIMA
Latte, sale, fermenti lattici,caglio
ASPETTO
E' un formaggio a pasta semidura con una consistenza morbida ed elastica, dal colore giallo chiaro al giallo più intenso. La sua caratteristica piu' tipica sono certamente i buchi: dalle dimensioni di una ciliegia a quelle di una noce.
SAPORE
Formaggio dal sapore delicato e un distintivo aroma di noci
