Formaggio Duro da Grattugia
The processing is the same as for Grana Padano and Parmigiano Reggiano but it is not marked by either of the two Protection Consortia.
COUNTRY AND PLACE OF ORIGIN: Estonia
SIZE: about 33 Kg
TMC: 150 days
AGING: about 14 months
STORAGE: Between 1 ° C and 6 ° C
MATERIA PRIMA
Latte pastorizzato, sale, caglio e lisozima da uovo
ASPETTO
Formaggio a pasta dura, granulosa e leggermente friabile, dal colore crema chiaro
SAPORE
Il gusto è rotondo, pieno al palato e delicatamente salato e piccante
