Monte 27
E' un prodotto caseario con una stagionatura minima di 12 mesi. E' un alimento ottimo sia da consumare da solo, sia da grattugiare su pasta e risotto. Ha un sapore tendente al grana, ma più rotondo, più dolce, più morbido
PAESE E LUOGO D'ORIGINE: Austria
PESO: 6,5 Kg circa
SHELF-LIFE: 90 Gg
CONSERVAZIONE: Conservare a temperatura < 10°C, in luogo fresco e asciutto
MATERIA PRIMA
Latte pastorizzato, sale, caglio microbico, fermenti lattici, cloruro di calcio
ASPETTO
Formaggio a pasta dura, leggermente friabile e fragile, dall'occhiatura quasi assente e di colore giallo paglierino intenso
SAPORE
Sapore aromatico e piacevolmente piccante
