Occhiatello
Il formaggio si presenta caratterizzato da una crosta nera e una marchiata occhiatura distribuita in modo uniforme
PAESE E LUOGO D'ORIGINE: Italia - Lombardia
PESO: 9 Kg
SHELF-LIFE: 60 Gg
CONSERVAZIONE: < di 4°C
MATERIA PRIMA
Latte, sale, caglio, lisozima
ASPETTO
Formaggio semi-grasso a pasta semi-cotta pressata, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato, a crosta non edibile. Forma cilindrica con scalzo leggermente bombato, pasta compatta e fondente, con occhiatura marcata, tondeggiante e uniformemente distribuita
SAPORE
E' un formaggio dal gusto dolce, soave ed aromatico con punte leggermente acidule
