Occhiatello
The cheese is characterized by a black rind and an evenly distributed eye mark
COUNTRY AND PLACE OF ORIGIN: Italy
WEIGHT: 9 Kg
SHELF-LIFE: 60 days
STORAGE: <4 ° C
MATERIA PRIMA
Latte, sale, caglio, lisozima
ASPETTO
Formaggio semi-grasso a pasta semi-cotta pressata, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato, a crosta non edibile. Forma cilindrica con scalzo leggermente bombato, pasta compatta e fondente, con occhiatura marcata, tondeggiante e uniformemente distribuita
SAPORE
E' un formaggio dal gusto dolce, soave ed aromatico con punte leggermente acidule
