Rocchetta
E' un formaggio leggermente stagionato a pasta molle ottenuto dalla miscelazione di 3 latti: vaccino, ovino e caprino. Una cremosa robiola da servire a temperatura ambiente, ottima da sola o per impreziosire gustose ricette salate
PAESE E LUOGO D'ORIGINE: Italia
PESO: 300 Gr
SHELF-LIFE: 45 Gg
CONSERVAZIONE: Tra 4°C e 8°C
MATERIA PRIMA
Latte vaccino pastorizzato, latte ovino pastorizzato, latte caprino pastorizzato, panna pastorizzata, sale, caglio
ASPETTO
Forma cilindrica di diametro 11 cm e altezza 4 cm, colore paglierino scarico, crosta edibile, morbida e rugosa
SAPORE
Grande equilibrio organolettico in cui dolcezza e acidità si fondono avvolgendo il palato con aromi di burro, panna acida e di tostato leggero
